¿Cuál es el valor de la viscosidad de la miel?
¿Cuál es el valor de la viscosidad de la miel?
En relación al contenido de agua, Lazaridouetal., citados por Bakier (2007), señalan que a temperature ambiente la viscosidad de la miel con un contenido de agua de 18.9% es igual a 9.9 Pa. s, y hasta 61.1 Pa. s con 13.9% de agua.
¿Cuál es La densidad de la miel?
- En algunos países la densidad de la miel se expresa como libras por galón. La densidad relativa o gravedad específica es la razón de la masa de un volumen dado a la masa del mismo volumen de agua. La densidad de la miel varía dependiendo de la húmedad de 1,402 gr/ml a 1,413 gr/ml a 20 ºC.
¿Cuál es la composición química de la miel?
- La composición química de la miel depende de muchos factores: especies cosechadas, naturaleza del suelo, raza de abejas y estado fisiológico de la colina. Se puede decir que la miel es esencialmente una solución concentrada de azúcar invertido.
¿Cuál es el punto de congelación de la miel?
- El punto de congelación de la miel de 15% de azúcares varía entre los -1.42 a los -1.53°C. Tensión superficial: La tensión superficial es muy importante en el procesado de la miel. Un valor muy bajo puede llevar a que haya formación excesiva de espuma lo que es muy común durante el procesado de la miel.
¿Qué es la viscosidad del aceite?
- La viscosidad es la medida de la resistencia de un (esfuerzo de corte) condiciones. Para aceite a fluir bajo ciertas simplificar, la viscosidad del aceite representa la medida por la cual el aceite tiende permanecer en su sitio cuando es empujado (cortado) al mover los componentes mecánicos.
