¿Cuál es la temperatura óptima de la amilasa?
¿Cuál es la temperatura óptima de la amilasa?
Esta enzima es completamente estable a 60°C y presenta actividad significativa entre 30 y 80°C.
¿Qué es el efecto de la temperatura sobre la actividad enzimática?
- EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA. En general, los aumentos de temperatura aceleran las reacciones químicas: por cada 10ºC de incremento, la velocidad de reacción se duplica. Las reacciones catalizadas por enzimas siguen esta ley general.
¿Cuál es la forma más activa de las enzimas?
- Hay enzimas que pueden adoptar 2 conformaciones interconvertibles llamadas R (relajada) y T (tensa). R es la forma más activa porque se une al sustrato con más afinidad. Las formas R y T se encuentran en equilibrio R <==> T (Figura inferior):
¿Qué es la temperatura en la biología?
- La temperatura juega un papel importante en la biología como una forma de regular las reacciones. la actividad de la enzima aumenta a medida que aumenta la temperatura y, a su vez, aumenta la velocidad de la reacción. esto también significa que la actividad disminuye a temperaturas más frías.
¿Qué enzimas son sensibles a los cambios de pH?
- La mayoría de los enzimas son muy sensibles a los cambios de pH. Desviaciones de pocas décimas por encima o por debajo del pH óptimo pueden afectar drásticamente su actividad. Así, la pepsina gástrica tiene un pH óptimo de 2, la ureasa lo tiene a pH 7 y la arginasa lo tiene a pH 10 (Figura de la izquierda).
