¿Cuál es la papa Monalisa?
¿Cuál es la papa Monalisa?
La papa Monalisa es una de las variedades de patatas con menor contenido de agua, lo que la hace muy versátil en la cocina. Es de tamaño mediano, forma ovalada, tacto suave y color claro. Se clasifica como patata temprana y su alto porcentaje de almidón la hace muy útil para freír, puesto que acumula poco aceite.20 abr 2020
¿Cómo es la papa huamantanga?
La huamantanga (en la sierra) Es una papa nativa ligeramente alargada, parecida a un olluco, con piel amarilla y pigmentos rosados o colorados. Tiene pulpa amarilla y una ligera coloración.23 sept 2020
¿Cuáles son las mejores papas para freír?
- Las mejores papas para freír son generalmente las rojizas, pero otras papas tienen su lugar en la sartén. Las papas rojizas son las más usadas para hacer papas a la francesa debido a su alto contenido de almidón. Mantienen su forma y al freírse quedan crujientes.
¿Qué variedades de papa existen en el Perú?
- En el Perú se cultivan más de 3 mil variedades de papa de las 5 mil que existen en el mundo. Con semejante diversidad, elegir el tubérculo adecuado para cada plato puede ser una tarea complicada. A continuación, te mostramos las particularidades de cada una y cómo llevarlas a la cocina.
¿Qué son las papas fritas?
- Las papas fritas son las opciones más comunes en refrigerios y comidas. Una papa generalmente se fríe al cocinar trozos de ella en el aceite caliente. Las patatas se cortan, pican y fríen para hacer papas al horno, fritas, fritas de carne, rodajas y cubo salteados.
¿Qué tipos de papas existen en nuestro país?
- A saber por todos, en nuestro país existen 3 categorías de papa: blanca, amarilla y nativa. En esta última, podemos encontrar otras variedades, como la canchán, huayro, huamantanga, negra, peruanita y perricholi. Cada una con diferente textura, color y sabor.
