Su uso principal es para guisar, pero también se pueden cortar escalopines, o carne picada. Pez: Es una pieza alargada, tierna y jugosa. Prefecta para asar o rellenar. Espaldilla: Es una carne grasa y jugosa que se emplea principalmente para estofados, guisos, asar entera o incluso para plancha.
¿Cuál es la mejor carne para guisar?
Aguja: Carne tierna y bastante jugosa, ideal para guisar o estofar, pero también se obtienen filetes para plancha y fritos. Aleta: es una carne bastante dura que requiere largas cocciones, es por eso que su uso principal será para guisar.
¿Cuál es la mejor carne a la olla?
Y no sólo para esos momento, sino también cuando simplemente se tienen ganas de comer carne a la olla: 1) Plateada: Esta es la más sabrosa de la lista. Además, es la menos magra. Al prepararla en la olla, te recomiendo hacerlo con vino tinto, le da un sabor delicioso.
