¿Cómo varía la densidad de la leche de acuerdo a la temperatura?

¿Cómo varía la densidad de la leche de acuerdo a la temperatura?

La densidad de la leche puede fluctuar entre 1.028 a 1.034 g/cm 3 a una temperatura de 15C; su variacin con la temperatura es 0.0002 g/cm 3 por cada grado de temperatura.

¿Qué leche es más densa la desnatada o la entera?

Es grasa. Si quitamos la parte de la leche que menos pesa, nos quedará una leche más densa, la desnatada. Que sí, que será más aguachirri, lo que quieras, pero es más densa que la entera.12 de oct de 2562 BE

¿Cuáles son los factores que afectan la densidad de la leche?

Muchos factores afectan la densidad de la muestra de leche. La densidad de la leche entera depende del contenido de grasa y proteína. El agua posee una densidad de 1 gr/ml, pero la densidad de la grasa es menor que la del agua y la de los sólidos no grasos es mayor que la del agua.

¿Cuáles son los factores que hacen variar la densidad de la leche?

Existen muchas causas que actúan variando la densidad de la leche, como son la composición química, la temperatura de medición, la temperatura de almacenamiento, el tiempo transcurrido desde el ordeño, el ordeño fraccionado, la centrifugación y otras operaciones tecnológicas.

¿Cuál es el valor de La densidad de la leche?

• Por cada grado que pase de los 20°C, se suma 0.2 al valor de densidad obtenido, y se resta 0.2 por cada grado que falte para los 20°C. La densidad varía según el tipo de leche. Para la leche de vaca oscila entre 1.028 y 1.042, siendo el valor medio de 1.031, mientras que el suero de vaca presenta unos valores comprendidos entre 1.027 y 1.030.

¿Cuál es La densidad de la leche de cabra?

• Para la leche de cabra la densidad es de 1.030-1.034, mientras que en la leche de oveja oscila entre 1.037 y 1.040. Las adulteraciones influyen sobre el valor de la densidad. Así el aguado la rebaja, el desnatado y la adición de leche desnatada la aumentan.

¿Cómo se hace la lectura de La densidad?

• INSTRUMENTOS REQUERIDOS: Se llena la probeta con leche fresca, con precaución de no formar burbujas que alteren la lectura de la densidad, se introduce en termolactodensímetro haciendolo girar en medio de la leche y se deja estabilizar por unos segundos. se realiza la lectura tanto de la densidad como de la temperatura.

¿Cuál es la temperatura de la leche?

• De acuerdo a la lectura realizada de la densidad, se debe hacer una corrección, teniendo en cuenta si la temperatura de la leche esta por encima o por debajo de 15 °C, con la siguientes formulas: Si esta por encima de 15 °C: Si esta por debajo de 15 °C: Donde T ° = Temperatura leída en el termolactodensímetro (la temperatura de la leche).